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物联网掀起食物革命

行业资讯 / 2024-01-13 02:45

本文摘要:“连网番茄”不会更加香甜多汁吗?

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“连网番茄”不会更加香甜多汁吗?亚马逊(Amazon)在上个月宣告并购美国生鲜超市业者WholeFoods,美国著名主厨暨餐饮业者AliceWaters指出,这对Amazon执行长JeffBezos来说是一个引发食物革命的岌岌可危时;她在收购案宣告后立刻在Tweeter放公开信给Bezos,信中写到:“…你有了一个空前的机会能在一夜之间转变我们的食物体系:是时候拒绝食物的产生来自于那些珍惜土地的农人…”能构建Waters对于“不吃在地、当季食物”(locavore)之梦想的科技早已不存在,但仍未有任何一家大型零售业者逃跑这种商机;不过从2015年起,ADI(AnalogDevicesInc.)以较小的规模开始尝试利用物联网(IoT)技术来提高食品产业,该公司为了在美国波士顿(Boston)寻找新鲜、在地栽种且能可持续发展的爱吃番茄,进行了一项取名为“连网番茄”(InternetofTomatoes)的试验专案,邀当地农友、数据科学家以及大专院校一起参予。美国名厨AliceWaters致Amazon执行长JeffBezos的公开信ADI还召募了还包括模组化感测装置开发商ConsumerPhysics,以及为还包括农业在内有所不同产业设计客制化区块链(blockchain)的新创公司ripe.io等技术合作伙伴。而“连网番茄”的概念,是打造出一个从感测器到云端的平台,能为农人将转换成到的数据转化成简单的智慧科技,同时以区块链获取半透明、分散式的数据库,让生态系统的所有成员都能共享。

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利用能以标准化工具来跟踪番茄从种子到沦为餐桌上佳肴过程的标准化平台,在地农民、纸盒业者、物流业者、货运公司、零售业者、量贩餐馆、餐厅以及消费者,现在能保证上餐桌的番托不但不吃一起像番茄,其品质、血统以及来源是经过可信任的数据检验。ADI工业感测技术业务总经理MikeMurray在拒绝接受EETimes采访时回应:“我们于是以把这样的技术推广至家庭农场,如此他们就能有更佳的农作物。

”“这些日子以来,更加多消费者不信任他们不吃的食物;”ripe.io执行长RajaRamachandran回应,很少人告诉食物实质上是如何生产量、在哪里栽种以及辄一起有可能有多美味,而他指出科技能让食物供应链新的被信任,并新的定义消费者与食物之间的关系。举例来说,人们有可能常会提及新鲜、在地以及可持续性的食物;但ripe.io总裁PhilipHarris问道:“这是什么意思?所谓的在地要多在地?你的食物是来自于200英哩以外的农场,还是你刚出售食物的商店?”他认为,食物供应链是一个十分集中的生态系统,借由数据的转换成以及让其中的成员能共享,能让买家以及消费者的疑惑获得答案,并有助检验数据。

对ADI来说,“连网番茄”代表该公司致力将晶片业务推展到食物供应链,获取从子系统到云端的各种解决方案,并有机会从帮助农友提升收益的软体演算法利润。但为何要自由选择番茄?并非农家名门的该公司行销策略经理ErickOlsen回应:“我们不会自由选择番茄是因为仍然很困惑──为何波士顿附近出有的番茄不吃一起都像粉笔一样?。


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